Beschrijving
Wadder is een traditionele turfporter, bijna zwart van kleur. Voor dit bier rookten wij de mout zelf op turf. Dit geeft een heel speciaal scherp rookeffect zonder te erg te worden; tenminste, dat is de mening van de brouwer. Wadder heeft een alcoholgehalte van 6,5 procent.
De naam dankt het bier aan een Groninger hoogleraar uit de zeventiende eeuw: Martinus Schookius. Hij schreef een verhandeling over de turfwinning, waaraan ook Hoogeveen zijn bestaan te danken heeft. Hij omschreef de wadder als het gereedschap dat we nu kennen als turfsteker, ook wel bekend als stikker.
